PIEKARNIK
Lato to czas lekkiej kuchni. Obfitości warzyw i owoców towarzyszy ochota na niezbyt pracochłonne i niezbyt tłuste desery.Propozycją na taki właśnie deser podzieliła się z nami pani Basia Vinter z Bratysławy. To pyszne – nie tylko latem – oryginalne ciasteczka księżycowe.
Ciasteczka księżycowe
Składniki:
- 15 dag mąki
- 15 dag cukru
- 15 dag masła
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 dag kakao
- 1 łyżeczka aromatu rumowego
- 20 dag cukru pudru
Sposób przyrządzania
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i dobrze mieszamy. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z masłem, dodajemy do nich cukier i dalej ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy żółtkowej dodajemy przesiane składniki suche – mąkę, kakao i proszek. Na koniec powoli wlewamy pianę z białek i aromat rumowy. Wszystko delikatnie mieszamy.
Masę wylewamy do formy, uprzednio natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 15-20 minut.
W tym czasie przygotowujemy lukier, mieszając cukier puder z małą ilością przegotowanej wody – lukier powinien być dość gęsty. Polewamy nim ciasto zaraz po upieczeniu i odstawiamy, by całość wystygła. Gdy lukier będzie już twardy, za pomocą kieliszka lub szklanki wycinamy z ciasta księżycowe ciasteczka.
Takie lekkie specjały są znakomitą przekąską podczas każdego letniego przyjęcia, grilla lub wycieczki. Znakomicie można je łączyć ze świeżymi owocami, bitą śmietaną i innymi dodatkami. Gdy do lukru dodamy trochę soku z cytryny, ciasteczka zyskają orzeźwiający smak, tak przydatny, gdy za oknem upały dają się we znaki. A nocą – na zakończenie udanej imprezy – nasze smakołyki sprawią, że goście wrócą do domu rozpieszczeni księżycową słodyczą.
Agata Bednarczyk
