PIEKARNIK
Długie, jasne i ciepłe wieczory, podczas których zaczęła się niejedna znajomość… Jednym słowem czerwiec. Aby spotkaniom nadać kuszącego blasku, warto wypróbować klasyczne, eleganckie przystawki, które zawsze będą smakować. Pani Beata Oświęcimska z Bańskiej Bystrzycy podzieliła się z nami przepisami na udane spotkania.
Sałatka gruszkowo-pistacjowa
Składniki:
- duża garść rukoli
- słodka gruszka, obrana i pokrojona w ósemki
- uprażone na patelni pistacje
- 30 g sera pleśniowego (Gorgonzola lub Niva)
Sos
- 2 łyżki octu balsamicznego
- łyżka oliwy
- po pół łyżeczki miodu i musztardy
Sposób przyrządzania
Na talerzu rozkładamy rukolę, a na niej układamy gruszkę. Wszystko to posypujemy pistacjami i pokruszonym serem. Składniki sosu mieszamy ze sobą i polewamy nimi sałatkę.
Tort Pavlova
Składniki:
- 4 białka
- szczypta soli
- 250 g cukru pudru
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 350 ml śmietany kremówki
- serek mascarpone
- świeże owoce, np. truskawki
Sposób przyrządzania
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, małymi partiami dosypując cukier. Na koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Ubijamy kilka sekund, aż składniki się połączą. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na który przekładamy masę, formując krąg średnicy ok. 20 centymetrów. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy do niego blachę z masą i od razu zmniejszamy temperaturę do 150 stopni. Pieczemy około 1,5 godziny – beza nie może ściemnieć. Pamiętajmy, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika, a po upływie czasu pieczenia bezę pozostawić w piekarniku, by ostygła.
Idealna beza jest lekko kremowa, z wierzchu twarda, w środku nieco się ciągnąca. Gdy ostygnie, kładziemy ją na paterę, ubijamy kremówkę, którą następnie nakładamy na naszą bezę, wierzch dekorując owocami. Od razu podajemy.
Przywitajmy odpowiednio początek wakacji, celebrujmy każdą chwilę ciepłego, pięknego lata.
Agata Bednarczyk
