PIEKARNIK
No i mamy wiosnę… A ponieważ zieleń dopiero budzi się do życia, musimy jej trochę pomóc, czarując wokół na zielono. Dziś więc przepis na coś nie tylko – jak zawsze – pysznego, ale przede wszystkim zielonego. Na noworocznym spotkaniu Klubu Polskiego pani Grażyna Russocka z Bratysławy uraczyła wszystkich niezwykłą tartą ze szpinakiem. Potrawa była tak smaczna, że przepis na nią po prostu musiał się znaleźć w „Piekarniku”.
Tarta ze szpinakiem
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (mrożonego lub świeżego)
- 2 opakowania mrożonego siekanego szpinaku (razem około 1 kg)
- 250 g tłustego sera feta
- 2 jajka
- 50 g masła
- 3 duże ząbki czosnku
- starty parmezan do posypania z wierzchu
Sposób przyrządzania
Ciasto francuskie rozmrozić. Na patelni roztopić masło, dodać szpinak i powoli smażyć aż wyparuje prawie cała woda (im szpinak będzie bardziej suchy, tym lepiej). Następnie dodać posiekany czosnek i podsmażać jeszcze chwilę. Wystudzić. Gdy szpinak ostygnie, dodać do niego rozdrobnioną fetę i jajka, całość dokładnie wymieszać.
Rozgrzać piekarnik do 210 stopni. Obłożyć ciastem wybraną foremkę, dno lekko smarując olejem. Ciasto można ponakłuwać widelcem, wtedy równomierniej się przypiecze.
Samo ciasto piec około 15 minut, następnie je wyjąć, wyłożyć na nie farsz i na powrót wstawić do piekarnika na około 20-30 minut (w tej samej temperaturze). Pilnować, by boki nie przypiekły się zbyt mocno. Pod koniec pieczenia posypać parmezanem.
Do masy szpinakowej jeszcze przed upieczeniem można dodać 300 ml słodkiej śmietanki i trochę startej gałki muszkatołowej, co w połączeniu ze słoną fetą daje równie smakowity efekt.
Już od samego czytania przepisu cieknie ślinka, składniki emanują zdrowiem… A skoro przed nami zielony czwartek, to może nie poprzestać na czytaniu i ruszyć do sklepu po szpinak? Domownicy i goście będą zachwyceni, a wy swoim dziełem zachęcicie wiosnę do szturmu.
Agata Bednarczyk
