PIEKARNIK 

Dzień Dziecka przed nami, więc, mili rodzice-gotujący, dziś zwracam się specjalnie do Was. Na początku przypomnijmy sobie ogólne zasady psycho-fizyczne. Wdzięczność to pojęcie nieznane, z czymś takim na pewno się nie spotkacie w kuchni.

Także raczej od razu wymażcie je ze swojego słownika rodzica-gotujacego. Historie o głodujących w Afryce są przez dzieci ignorowane, toteż nawet nie próbujcie ich opowiadać. Straszna, domięśniowa aplikacja witaminy B 12 przynosi krótkotrwały efekt. Jeśli dzieci nie chcą jeść, to na pewno ich do tego nie zmusimy… i chyba trzeba się z tym pogodzić.

Ale czasami, choć nie jest to godne podziwu, warto zastosować tzw. zemstę drugośniadaniową, czyli dać dziecku do szkoły na drugie śniadanie chlebek pełnoziarnisty np. z masą z sera tofu albo z pasztetem sojowym. Gwarantuję, że śniadanie zostanie nietknięte, a kolacja zjedzona w całości.

Gotowanie dla dzieci to pasmo porażek i małych zwycięstw. W moim przypadku zbawieniem są naleśniki. Niby rzecz prosta, ale tak naprawdę szalenie skomplikowana. Podstawą sukcesu jest dobry przepis i doskonała patelnia. U nas sprawdza się ta z czerwonym „magicznym okiem”, które, według obiecanek-cacanek z reklamy, swoim zaczerwienieniem powinna informować o odpowiedniej temperaturze powierzchni naczynia. Oczywiście nic takiego się nie dzieje, ale i tak taka właśnie patelnia okazuje się najlepsza do smażenia naleśników.

Oczywiście wśród dzieci najpopularniejsze są naleśniki z kremem czekoladowym, ale typowo polskie naleśniki z białym serem są najsmaczniejsze.

Przepis mamy Ewy i córki Karolinki

Składniki:

• 3 jajka
• 500 ml mleka
• 25 dag mąki krupczatki (ew. pół na pół z mąką z pełnego przemiału – też się sprawdza)
• łyżka cukru
• szczypta soli

Podane składniki połączyć np. za pomocą miksera, odstawić na chwilę, a następnie uformować na patelni naleśniki i smażyć na bardzo małej ilości tłuszczu. Mistrzowskie naleśniki są cieniutkie i jeśli będziemy trenować kilka lat, na pewno osiągniemy ten poziom.

Masa serowa

• paczka białego sera
• cukier puder
• żółtko

Składniki wymieszać na gładką masę, którą należy smarować usmażone naleśniki, a potem je jeszcze raz podsmażyć. Gotowe polać śmietaną i posypać cukrem.

Majka Kadleček
Zdjęcia: Stano Stehlik

MP 6/2005