PIEKARNIK
Kiedy wieczory na powrót staną się dłuższe i chłodniejsze, dzieci wrócą do szkoły i przyniosą pierwsze dwóje, pomyślmy o relaksie. Zaprośmy znajomych, powspominajmy wakacyjne przygody, obejrzyjmy choć raz urlopowe zdjęcia i filmiki. A co postawić przy okazji na stole? Coś, co szybko znika, nie brudzi rąk i jeszcze pachnie latem. A takie są właśnie ciasteczka półfrancuskie na piwie, które zaproponowała pani Elżbieta Juranyi-Krajewska. Spróbujmy ich zatem!
Ciasteczka półfrancuskie na piwie
Składniki:
- 2 szklanki mąki tortowej
- 25 dag schłodzonego masła lub margaryny
- 130 ml jasnego piwa
- żółtko
- całe jajko do smarowania
Sposób przyrządzania
Do mąki dodać starte na tarce masło, a potem dolać piwo wymieszane z żółtkiem. Powstałe w ten sposób ciasto szybko wyrobić i zamrozić, by nabrało odpowiedniej struktury. Ciasto można też schłodzić w lodówce, ale wówczas czas przygotowywania się wydłuży, gdyż w chłodzie powinno ono być nawet 12 godzin. Po wyjęciu z zamrażarki – oczywiście po tym, jak się już nieco się ogrzeje – możemy je rozwałkować jak na pierogi i pokroić w kwadraty.
Na środku każdego położyć kapkę konfitur, pokrojone owoce lub kapustę z grzybami, a potem zlepić po przekątnej, by powstał trójkąt, i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 20 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem (oczywiście te bez kapusty!).
Ponieważ koniec lata tuż, tuż, jest okazja, by farsz do ciasteczek urozmaicić i zrobić go np. z pokrojonych w kostkę jabłek lub gruszek, kilku posiekanych orzechów włoskich i odrobiny cynamonu. Ciasteczka można też przygotować w wersji „słonej”, faszerując je choćby odsączoną resztką domowego leczo lub podsmażaną na patelni kiełbasą, cebulą, papryką i bakłażanem. A że efekt murowany w każdym przypadku, radzę przygotować od razu podwójne porcje! Niech w kuchni zapachnie latem, nawet jeśli za oknami pierwsze jesienne deszcze.
Agata Bednarczyk
