PIEKARNIK 

Oj, nie zawsze można ruszyć się z domu w wakacyjny czas… Wtedy cudzy wypoczynek to raczej powód do zazdrości, ale niekoniecznie. Możemy wówczas do woli przeprowadzać eksperymenty kulinarne, przygotowując rozmaite potrawy różnych kuchni europejskich, by w ten sposób „podróżować”, nie wychodząc z domu.

Tydzień włoski, tydzień grecki, tydzień hiszpański – i tak w czasie wakacji zakosztujemy tego samego, co inni urlopowicze, ale bez ryzykownego rozkładania namiotu po nocy, bez stresujących dialogów z obcokrajowcami, bez zagubienia się wśród europejskich węzłów autostradowych i bez choroby lokomocyjnej rzecz jasna.

Dokąd ze Słowacji najbliżej na urlop? Oczywiście do Chorwacji! Dziś więc łakomy kąsek kuchni chorwackiej, w sam raz na niespieszne letnie grillowanie.

Oto pljeskawica:

Składniki:

• ½ kg tłustszego mięsa wieprzowego
• ½ chudszego mięsa wołowego lub drobiowego
• 2 duże cebule
• 1 duża czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 5 pomidorów
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania: 

Chude mięso zmielić bardzo drobno i wymieszać z posiekaną cebulą, czosnkiem, przyprawami i nieco więcej niż połową szklanki wody. Dodać drobno posiekaną paprykę i grubo zmielone tłuste mięso. Wszystko razem wymieszać. Uformować płaskie okrągłe kotleciki i piec je na grillu. Wersja na patelni czy z piekarnika również będzie smaczna. Pod koniec pieczenia na ruszcie położyć połówki pomidorów. Upieczone kotlety i przypieczone pomidory podajemy razem. Można je posypać natką pietruszki, a osobno dodać pokrojony kozi ser.

Oczywiście może to być też swojski ser owczy. I już mamy kuchnię międzynarodową w całej okazałości! A jeśli do naszej pljeskawicy dodamy kupiony w sklepie sos paprykowy „Ajar” i chorwackie czerwone wino, możemy, oglądając zdjęcia z ubiegłorocznego urlopu, poczuć się tak, jak gdybyśmy znowu zamoczyli stopy w ciepłym, słonym morzu – czego Wam serdecznie życzę.

Agata Bednarczyk

MP 7/2008