PIEKARNIK
Ile jajek na świecie, tyle przepisów na ich przyrządzenie – nie macie chyba Państwo co do tego wątpliwości. Bez obaw o nadmiar cholesterolu, o smutne skutki obżarstwa, raczmy się jajkiem jako symbolem życia i pomyślności, poeksperymentujmy trochę choćby z pysznymi jajkami przepiórczymi, niech nam idą na zdrowie!
Chrzan jajeczny mojej babci
Składniki:
- korzeń chrzanu (lub słoiczek gotowego)
- 5 jajek ugotowanych na twardo
Sposób przyrządzania:
Ścieramy korzeń chrzanu (w nocy, gdy nikt nie widzi, można po prostu wrzucić do miski chrzan ze słoika), drobno siekamy jajka i całość mieszamy – ma powstać niemalże gładka żółta masa. Ten przepis ma również odmianę pietruszkową – o ile potrafimy posiekać pietruszkę niemalże na pył i dodać do masy chrzanowo-jajecznej.
Jajka z szynką w galarecie
- Składniki:
- szynka w plastrach (gotowana lub konserwowa)
- 4 jajka na twardo w plasterkach
- miseczka wcześniej przygotowanej tradycyjnej sałatki jarzynowej
- mrożona mieszanka warzywna, np. chińska
- kostka rosołowa
- 2 łyżki żelatyny
- 4 łyżki sosu sojowego
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Gotujemy pół litra wody z kostką rosołową, wsypujemy mrożonkę, po 10 minutach warzywa odcedzamy (można je wykorzystać choćby do duszonego mięsa), a wywar odstawiamy do przestygnięcia. Doprawiamy przyprawami i sosem sojowym. W małej ilości ciepłej wody rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do przestudzonego ciepłego wywaru.
W plastry szynki zawijamy po łyżce sałatki jarzynowej i układamy na dużym głębszym półmisku. Na wierzch można położyć pasek papryki lub gałązkę pietruszki. Między szynkowymi zawijasami układamy plasterki jajek. Całą tę kompozycję zalewamy wywarem z żelatyną i, gdy ostygnie, wkładamy do lodówki, by stężała.
To bardzo ładna przystawka na świąteczny stół, pod warunkiem, że ciekawskie maluchy nie podziurkują jej wcześniej paluszkami.
Dużo cierpliwości w przygotowaniu świątecznych delicji!
Agata Bednarczyk
