PIEKARNIK
Nie każdy lubi jesień. Przyroda, malując świat na żółto i czerwono, ogłasza nam nadejście kolejnego sezonu. Dlatego ucieszyłam się, gdy do „Piekarnika” nadeszła zielona kulinarna propozycja. Przepis na ciasto o smaku kiwi podsunęli nam Zuzana Budiska i Emil Męczyński z Liptowa.
Ciasto o smaku kiwi
Skadniki
Na biszkopt:
- 4 jajka rozdzielone na białka i żółtka
- 200 g cukru pudru
- 1 dl mleka
- 1 dl oleju
- 200 g gładkiej mąki
- 1 paczka proszku do pieczenia
Na krem:
- 250 ml bitej śmietany
- 500 ml kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 paczka cukru waniliowego
Żelatyna:
- 500 ml syropu z kiwi
- 2 opakowania budyniu waniliowego (lub Zlatego Klasu)
- 500 ml wody
- 3 łyżki cukru
- 5-6 owoców kiwi
Sposób przyrządzania
Najpierw zabieramy się za przygotowanie biszkoptu. Ubijamy białka w osobnej misce, żółtka mieszamy z cukrem do wytworzenia piany, dodając na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej i mleko. Na koniec dodajemy ubite białka. Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką dużej i wysokiej formy do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 10-15 minut.
Następnie przygotowujemy żelatynę. Z wody, syropu, cukru i budyniu robimy budyń. Pozostawiamy do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Zamiast syropu i wody można użyć 1 litr soku z kiwi.
Przygotowując krem, ubijamy bitą śmietanę, dodajemy do niej kwaśną śmietanę wymieszaną z cukrem i cukrem waniliowym.
Gdy upieczony biszkopt wystygnie, rozsmarowujemy krem na schłodzonym cieście. Na wierzchu układamy krążki kiwi i zalewamy żelatyną.
Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, by po kilku godzinach cieszyć się niebanalnym ciastem. Na pewno poprawi nam humor, gdy jesienne melancholie zaczną – jak co roku – snuć się miedzy drzewami. Kiwi jest dostępne właściwie przez cały rok, więc nic nie stoi na przeszkodzie, by cieszyć się jego optymistycznym kolorem, gdy innych zielonych akcentów już brakuje.
Smacznego!
Agata Bednarczyk
Zdjęcie: Emil Męczyński
