PIEKARNIK
Czas wiosny i świąt wielkanocnych nastraja nas bardzo kolorowo. Pragniemy przecież otaczać się optymistycznymi, pastelowymi barwami, by ostatecznie pożegnać mroki zimy. Takie tendencje widać również w kuchni, w ozdabianiu stołu, w dekorowaniu potraw. Pani Maria Očkaiová z Koszyc przedstawia dziś swoją wersję popularnej babki, w sam raz na ten świeży, kolorowy czas. Oj, będzie przyciągać wzrok i zachęcać do próbowania!
Babka w wiosennej sukni:
Składniki:
- 175 g masła
- 175 g cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- starta skórka z 1 cytryny
- 6 jajek
- 200 g mąki
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 łyżki galaretki porzeczkowej
- 4 cl winiaku
- 1 opakowanie kremu w proszku o smaku cytrynowym
- 1/8 l mleka
- sok z 1/2 cytryny
- 60 g masła lub margaryny
- 1–2 krople esencji pistacjowej
- kilka kropli czerwonej esencji owocowej
- kwiatki z cukru
Miękki tłuszcz, cukier i skórkę z cytryny ucierać, dodając stopniowo jajka, mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Włożyć do natłuszczonej, posypanej mąką formy i piec 50 minut w temperaturze 175°C. Po wystudzeniu przekroić w poprzek na pół i posmarować galaretką porzeczkową wymieszaną z winiakiem.
Krem w proszku ubijać według przepisu z mlekiem i sokiem z cytryny, dodając stopniowo roztopiony tłuszcz. 2 łyżki kremu zabarwić na zielono, resztę na różowo. Babkę posmarować różowym kremem, ozdobić zielonym, wyciśniętym za pomocą lukrownicy, i kwiatkami z cukru, na wierzchu ewentualnie położyć cukrowe lub wafelkowe kwiaty.
Sekret tej babki polega na przełamaniu delikatnego smaku odrobiną kwasku, a jej oryginalny kolor sprawi, że będzie prawdziwą ozdobą stołu wielkanocnego i niejednego wiosennego przyjęcia. Przy dobrym jedzeniu, w otoczeniu wesołych barw i optymistycznych akcentów można odsapnąć od niepokojów świata i po prostu cieszyć się chwilą. Smacznego!
Agata Bednarczyk
