PIEKARNIK
Cóż, zimno i deszcz towarzyszą nam coraz częściej. Dieta na jesień i zimę powinna być zatem rozgrzewająca i sycąca, żeby poprawiać nam nastrój niejako od środka. Podobno w sztuce kulinarnej dużą rolę odgrywają również kolory, które mają dodawać energii, budzić pozytywne skojarzenia i zachęcać do smakowania. Wykorzystajmy zatem przepis od pani Edyty Mikušovej z Pieszczan, która zebrała w swoim ogrodzie figi, by upiec smakowite i bardzo ładnie wyglądające arcydziełko.
Figi lub śliwki pod kruszonką
Składniki:
- jesienne owoce – figi, śliwki lub inne
- masło do natarcia formy
- cynamon do smaku
- 200 g zimnego masła pokrojonego w kostki
- 1 szklanka cukru, może być brązowy – pani Edyta następnym razem będzie eksperymentować z mniejszą ilością, bo wyszło słodkie..
- 1 szklanka mąki
Z masła, cukru i mąki zagnieść ciasto na kruszonkę. Ma być to efekt tzw. mokrego piasku. Owoce pokroić na połówki, wyjąć ewentualne pestki. Formę, najlepiej ceramiczną lub szklaną, natrzeć masłem. Owoce ułożyć na dnie formy dość ciasno, tak by zakryły całe dno.
Posypać cynamonem (dodam, że bardzo dobrze pasuje tu również przyprawa do szarlotki). Jeśli przyrządzamy tę potrawę z figami, można je dodatkowo skropić sokiem z cytryny. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 10 minut, żeby kruszonka stwardniała i stała się chrupiąca.
Owoce pod kruszonką, z angielska nazywane crumble, są fantastyczne na ciepło i zimno. Doskonale smakują z lodami waniliowymi i innymi, akceptują też różne polewy. Wystarczy zrobić raz, by natychmiast popuścić wodze kulinarnej wyobraźni. Takie jesienne koleżanki – śliwki, gruszki, figi, dobrze się czują w swoim towarzystwie, a my jak najdłużej cieszmy się ich kolorami i smakiem.
Smacznego!
Agata Bednarczyk
