PIEKARNIK
Gruszki to dla mnie jeden z symboli jesieni. Czarują swoim kształtem, kolorami i smakiem, zachęcają wręcz, by eksperymentować w kuchni, tworząc rozmaite niebanalne dania. W tym odcinku „Piekarnika” chciałam podzielić się z Czytelnikami swoimi pomysłami na gruszki – zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
Gruszki pieczone z dodatkami
Składniki:
- twardsze gruszki, przekrojone na połówki
- ser kozi lub camembert, może być też lazur lub gorgonzola
- pieprz kolorowy, najlepiej w młynku
- mały słoiczek żurawiny
- szynka włoska sucha – typu prosciutto crudo lub inna
Gruszki kroimy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. Skrapiamy sokiem z cytryny. Do powstałych łódeczek nakładamy porcje sera, solimy i pieprzymy, można posypać suszonym tymiankiem. Pieczemy około 15 min. w 180 stopniach. Po upieczeniu nakładamy na każda gruszkę porcję (czubatą łyżeczkę) żurawiny i trochę szynki.
Można przygotować porcję vege – zamiast dodawać szynkę po upieczeniu posypać pokrojonymi orzechami włoskimi oraz polać cienką strużką płynnego miodu. Tak naprawdę gruszki można nadziewać na rozmaite sposoby, te owoce lubią się z mięsem, serami i wyrazistymi przyprawami.
Gruszki na słodko
Składniki:
- gruszki – przekrojone na pół i wydrążone
- 1/2 tabliczki białej czekolady
- sok z cytryny
- 100 g serka mascarpone
- cynamon, laska wanilii
- garść migdałów
Gruszki układamy w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy sokiem z cytryny. Rozdrobnioną czekoladę i serek rozgrzewamy w garnuszku, dobrze mieszając, by uzyskać jednolity krem. Masę przelewamy do wnętrza gruszek, posypujemy przyprawami i posiekanymi migdałami. Pieczemy ok. 15 min. w temperaturze 180 stopni. Można podawać z lodami – dla mnie najsmaczniejsza jest tu wersja orzechowa.
To proste, ale ciekawe przepisy, w sam raz na pierwsze jesienne chłody. Smacznego!
Agata Bednarczyk
