PIEKARNIK
Latem powinniśmy trochę zwolnić. Znaleźć czas na nicnierobienie, na przyjemne korzystanie z wolnych chwil. Pani Mája Vargová, autorka przepisów do dzisiejszego „Piekarnika”, wydaje się wielką fanką takiej filozofii. Gotuje z radością, korzysta z rodzinnych przepisów, inspiruje się tym, czego zasmakuje w trakcie podróży.
Wygodna zupa (pohodlná polievka) bez mąki
- 0,5 kg fasoli wielobarwnej (strakatá fazuľa)
- 1 większa cebula
- 4 średnie ziemniaki
- 1 łyżka kminku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka majeranku
- szczypta soli
- do gotowej zupy na każdy talerz: 1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu
- pokrojona świeża papryka lub kwaśna kapusta
- mała szczypta ostrej suszonej papryki wg smaku
- można też dodać pokrojoną kiełbasę
Fasolę moczymy przez noc w zimnej wodzie. Rano wodę wylewamy, fasolę przekładamy do większego garnka i dodajemy ok. 4 zimnej wody. Cebuli i ziemniaków nie obieramy, myjemy je wkładamy do garnka z fasolą i wodą.
Dodajemy kminek, liście laurowe, majeranek, NIE solimy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy w na pół przykrytym garnku ok. 2 godz., aż fasola zmięknie. Odstawiamy z ognia, wybieramy ugotowaną cebulę i ziemniaki.
Solimy, a następnie dodajemy pokrojone ugotowane ziemniaki, paprykę lub kwaśną kapustę, łyżkę śmietany lub jogurtu. Ewentualnie szczyptę ostrej mielonej papryki i kiełbasę.
Toskański makaron Pici z truflą
W słonej wodzie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją – ok. 20 min. al dente.
Pod koniec gotowana na patelni rozgrzewamy oliwę, dodamy pastę z trufli (2 małe łyżeczki na 1 porcję). Mieszamy. Makaron po ugotowaniu bezpośrednio wycjmujemy z gorącej wody na patelnię z rozgrzaną pastą z trufli. Mieszamy i serwujemy. Do trufli nigdy NIE dodajemy sera!
Letni obiad gotowy! Potem na leżak, a na deser promienie słońca.
Smacznego!
Agata Bednarczyk
Zdjęcia: Mája Vargová
