PIEKARNIK
Przepis na eleganckie, popołudniowe ciasto powinien znaleźć się w notatniku każdej ambitniejszej gospodyni. Coś pieczonego na wyjątkowe okazje, dla specjalnych gości – taką właśnie propozycję nadesłała do „Piekarnika” Agnieszka Havlová z Kysuckiego Nowego Miasta.
Ciasto cappuccino
na średnią blaszkę:
Składniki:
- na biszkopt:
- 8 jajek
- 1 szklanka cukru
- 160 g mąki
- 40 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- na ciasto kokosowe:
- 200 g wiórków kokosowych
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki pszennej
- na masę:
- 5 żółtek
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 2 szklanki mleka
- 250 g masła
- 30 g kawy cappuccino w proszku o smaku waniliowym
- na polewę czekoladową:
- 1 kostka margaryny (250 g)
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- do posypania:
- 2-3 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji
Sposób przyrządzania
Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo i na przemian dodajemy cukier i żółtka. Na końcu dodajemy suche składniki i lekko mieszamy. Ciasto wylewamy na formę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia.
Pieczemy około 30-40 minut w 160-180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzeniu kroimy na 2 warstwy. Następnie szykujemy ciasto kokosowe. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy do połączenia składników.
Wsypujemy wiórki oraz mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko mieszamy. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, natłuszczamy i obsypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto i pieczemy 30 minut w 160-180 stopniach.
Masę przygotowujemy, miksując razem 1/2 szklanki mleka, cukier, cukier z wanilią, budyń, mąkę oraz żółtka. Resztę mleka zagotowujemy, wlewamy zmiksowane składniki i gotujemy budyń. Odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy schłodzony budyń oraz proszek cappuccino.
Aby przyrządzić polewę wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, podgrzewamy do połączenia składników.
Pierwszy biszkopt smarujemy połową masy, na której układamy ciasto kokosowe. Następnie drugą część masy i drugą warstwę biszkoptu. Ciasto polewamy polewą i dekorujemy wiórkami.
Według pani Agnieszki to ciasto rozpływa się w ustach, kusi cudnym aromatem cappuccino oraz puszystym biszkoptem. Jest doskonałe do kawy lub herbaty, szybkie do przygotowania i dość długo zachowuje świeżość. Już je sobie wyobrażam na ostatki. Smacznego!
Agata Bednarczyk
