Gdy wiosna rozwinie się na dobre, można do woli korzystać ze świeżych młodych warzyw. Na stołach królują więc zielone sałaty, rzodkiewki, kalarepki. Jednak miłośnicy owoców muszą jeszcze trochę poczekać na swoje ulubione odmiany. Na szczęście w naszym klimacie są owoce dostępne przez cały rok – to jabłka. Pani Alina Kabele z Šamorina nadesłała do „Piekarnika” przepis na swoje popisowe ciasto jabłkowe i warto mu się przyjrzeć chociażby dlatego, że zawiera on tzw. tajny składnik – orzechy włoskie – które czynią ów wypiek innym niż wszystkie.
Popisowe ciasto jabłkowe
Składniki
- 6 dużych jabłek obranych i pokrojonych na większe kawałki
- 1 szklanka cukru kryształu (może być też cukier trzcinowy)
- 3 całe jajka
- 2 szklanki mąki tortowej (można ją zastąpić mąką orkiszową)
- 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki oleju
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- cukier cynamonowy
Sposób przyrządzania
Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszać. Jabłka posypać cukrem cynamonowym i połączyć z orzechami. Wszystko wylać do dość dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 40 minut.
Do ciasta można dodać rodzynki lub żurawinę – placek z jabłkami lubi takie dodatki. Warto jeszcze wspomnieć, że porcja jabłkowego ciasta okraszona gałką lodów waniliowych lub orzechowych to już prawdziwe niebo w gębie i absolutnie nikt nie jest w stanie mu się oprzeć. Korzystajmy z jabłek zanim przyjdzie sezon na truskawki czy czereśnie. To w końcu nasze owoce narodowe, chociaż latem ustępują pola konkurencji. Ja jednak nie wyobrażam sobie życia bez szarlotki i innych jabłkowych wypieków. Smacznego!
Agata Bednarczyk
zdjęcia: Alina Kabele
