PIEKARNIK
Kwietniowe zakupy spożywcze w tym roku kręcą się wokół świąt. Jakie upiec ciasta, jakie przygotować mięsiwa, ile pomalować jajek… Chociaż wielkanocne menu oparte jest głownie na tradycji, nie brakuje zakusów, by czasami przygotować coś innego. Tak czy siak, na przygotowanie świąt od strony kulinarnej potrzebujemy sporo czasu. Ale jeść trzeba nie tylko w Wielkanoc i czasami przydaje się pomysł na danie nietrudne, pomysłowe i łatwe w wykonaniu. Dlatego z radością prezentujemy w „Piekarniku” podesłany do redakcji przepis pani Janki Berkyovej, żony prezesa Klubu Polskiego.
Ciasto wątróbkowe z mięsem wędzonym
Składniki:
- 500 g wątróbki kurczaka
- 200 g karkówki wędzonej lub boczku
- 8 lekko czerstwych rogalików (bułek z poprzedniego dnia)
- 7 jajek
- duża garść natki pietruszki
- duża cebula
- sól, pieprz, suszony czosnek
- 2 dcl mleka
- tłuszcz do smażenia
- bułka tarta
Sposób przyrządzania
Bułki rozdrabniamy i zalewamy mlekiem, następnie dodajemy drobno pokrojone mięso i wątróbkę oraz uduszoną na złoto cebulę. Siekamy drobno natkę pietruszki i dorzucamy ją do masy mięsnej. Jajka ubijamy na pianę i również dodajemy do reszty składników. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem.
Blaszkę lub naczynie żaroodporne natłuszczamy i osypujemy bułką tartą. Gotową masę wylewamy do środka i czekamy ok. 10 minut, aż składniki się nieco przenikną. Następnie całość pieczemy 35 – 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Myślę, że taki obiad może być pyszny, na przykład z misą wiosennej zielonej sałaty i rzodkiewki. Wydaje mi się, że i na zimno, pokrojony w cienkie apetyczne plastry, podbije serca domowników.
A gdyby tak wątróbkowe ciasto wylądowało na stole pomiędzy świątecznymi pisankami, ćwikłą i majonezem? Też byłoby super! Po prostu jest pyszne. Smacznego!
Agata Bednarczyk
zdjęcia: Marek Berky
