PIEKARNIK
Wielu z nas chciałoby, żeby lato trwało cały rok. Słońce, długie dni, bogactwo owoców i warzyw, a przede wszystkim więcej wolnego czasu – to na ogół w letnich miesiącach lubimy najbardziej. Życie towarzyskie wtedy kwitnie, a miłośnicy gotowania mogą rozwijać swój talent i prezentować go innym. Tak jak na przykład pani Ewelina Olech-Zbyszyńska z Bratysławy, która nadesłała do „Piekarnika” przepis na swoje popisowe ciasto. Słodkości z dodatkiem letnich owoców to chyba największa pokusa lata, a dobrym, lekkim sernikiem naprawdę można umilić popołudnie sobie i innym.
Sernik z dodatkiem letnich owoców
Składniki (porcja na 16 osób, na tortownicę o średnicy ok. 24 cm)
Spód sernika:
- 2 opakowania herbatników kakaowych Bebe dobre rano
- 100 g masła lub 100 ml oleju kokosowego
Masa serowa:
- 1kg serka Philadelphia (8 opakowań)
- 5 dużych jajek lub 7 mniejszych
- 100 g masła
- 1 czekolada „na varenie”
- 1 szklanka cukru pudru
- Owoce leśne, borówki lub truskawki
- 20 g Solamylu (gdyby masa była zbyt rzadka)
Sposób przyrządzania
Herbatniki rozkruszyć i wymieszać je z tłuszczem na zbitą masę. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przełożyć na nim masę i wylepić spód tak, aby był w miarę równy. Całość odłożyć na ok. godzinę do lodówki.
Serek połączyć z rozpuszczonym masłem. Ubić pianę z białek, a żółtka utrzeć z cukrem. Delikatnie połączyć masę z żółtek z masą serową, a na końcu dodać pianę z białek. Uwaga! Do łączeniu mas pani Ewelina nie zaleca używania miksera.
Zmieszane masy wylać na schłodzony spód i piec 70 minut w 150 stopniach. Gdy ciasto się upiecze, odkroić górne brzegi. Na wierzch położyć owoce, całość polać roztopioną czekoladą.
Już widzę siebie, gdy leżąc na leżaku w cieniu drzewa, z pysznym kawałkiem serowego tortu wyleguję się i czytam jakąś pasjonującą książkę…
Oby ciepłe, letnie dni trwały jak najdłużej. A więc – udanych wakacji!
Agata Bednarczyk
Zdjęcia: Ewelina Olech – Zbyszyńska
