PIEKARNIK
We wspaniałym jubileuszowym numerze również „Piekarnik” musi zaserwować coś ekstra. I tak będzie! Przepis jubileuszowy otrzymaliśmy od Tomasza Fijałkowskiego, polskiego kucharza z Bratysławy. Na wszystkie imprezy, jubileusze, święta i sylwestra będą jak znalazł – tajskie kulki z warzywami.
Tajskie kulki z warzywami
Składniki (dla 4 osób):
- 1 kg ziemniaków
- 500 g filetów rybnych
- 50 g imbiru
- 2-3 papryczki chili
- 3-5 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- świeża kolendra
- bułka tarta
Sposób przyrządzania
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i pieczemy w nim umyte (ale nieobrane) ziemniaki ok. 90-120 minut, aż zmiękną. Następnie łyżką wybieramy miękki miąższ i ugniatamy. Rybę pieczemy przez 8-10 minut w temperaturze 160 stopni, rozdrabniamy i dodajemy do ziemniaków.
Drobniutko siekamy papryczki i kolendrę, na tarce ścieramy imbir i cebulę, po czym i te składniki dorzucamy do ziemniaków. Dodajemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem, wszystko razem dokładnie mieszając. Z masy formujemy średniej wielkości kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy w głębokim oleju na złoty kolor.
A do tajskich kulek najodpowiedniejsze są warzywa na wschodni sposób!
Składniki:
- 2 marchewki
- cukinia, kolorowe papryki, zielona część pora, czerwona cebula
- sezam i sos sojowy
Sposób przyrządzania
Wszystkie warzywa kroimy na wąskie, długie paski, następnie obsmażamy na patelni, dodając sezamu. Wystarczy niecała minuta, nawet kilkanaście sekund, by pozostały chrupiące. Przed podaniem polewamy sosem sojowym.
Czujecie, jak pachnie? Przepisy, choć egzotyczne, nie wydają się trudne, więc zaszalejcie z nami w ten jubileuszowy czas, by razem z nami uczcić tę okrągłą rocznicę. Rybne dania są odpowiednie też w święta, że nie wspomnę o karnawale, w którym coś na szybką przegryzkę jest w cenie.
Wszystkiego dobrego na święta i niech w Nowym Roku każda kulinarna przygoda kończy się sukcesem!
Agata Bednarczyk
