PIEKARNIK
Owoce, orzechy to dobre towarzystwo na żegnające lato przyjęcia. Wkrótce już nie będzie takiego bogactwa smaków, więc trzeba korzystać z każdej propozycji przyrządzenia czegoś niebanalnego. Pan Piotr Michna z Bratysławy nadesłał do „Piekarnika” przepis swojej mamy na pyszne ciasto o wdzięcznej nazwie – kora orzechowa. Spróbujmy, jak smakuje!
Kora orzechowa
Składniki:
- 8 białek
- 200 g cukru
- 3 żółtka
- 100 g orzechów siekanych
- 100 g orzechów mielonych
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g rodzynek
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 1 puszka brzoskwiń
- 370 g masła
- 3 łyżki cukru
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1 łyżka mąki pszennej
- 5 żółtek
Dodatkowo:
- 2 paczki ciastek typu delicje
- 1/2 szklanki kawy
- 1-3 łyżki spirytusu
- 2 galaretki brzoskwiniowe
Sposób przyrządzania
Ubić białka, dodać cukier, żółtka i pozostałe składniki (bakalie obsypać mąką). Wymieszać i upiec (35-40 minut) dwa placki w temperaturze 160 stopni. Następnie przygotować krem. Sok z brzoskwiń zagotować z cukrem. Budynie śmietankowe rozpuścić w 3/4 szklanki wody, dodać mąkę i żółtka. Wszystko wymieszać i wlać na wrzący sok. Ostudzić. Utrzeć masło i stopniowo dodawać wystudzony krem.
Na upieczony placek bakaliowy wyłożyć połowę kremu. Na to położyć delicje, nasączone kawą ze spirytusem. Na ciastka wyłożyć drugą część kremu, pozostawiając kilka jego łyżek. Przykryć drugim plackiem i cieniutko posmarować pozostałym kremem. Na to ułożyć brzoskwinie. Całość zalać przygotowaną wcześniej galaretką (rozpuścić 2 galaretki w 3 szklankach wody). Wstawić do lodówki.
Czyż już sam przepis nie brzmi pysznie? Wrzesień to czas przygotowywania przetworów, dżemów, kompotów – odpoczywając od tych żegnających lato prac, usiądźmy na chwilę z kawałkiem apetycznego ciasta, popatrzmy na drzewa, zanim zmienią swoje barwy. Nadchodzi pora, w której każda chwila relaksu w promieniach słońca będzie na wagę złota.
Agata Bednarczyk
