PIEKARNIK
Jestem przekonana, że każda, nawet niedoświadczona kucharka ma swoje sprawdzone przepisy na szybkie sałatki. Gdy lato się kończy, świeżych warzyw i owoców jest pod dostatkiem i ten moment najlepiej wykorzystać na przyrządzenie smacznych i niezbyt pracochłonnych przekąsek. Przepis na błyskawiczną sałatkę orzechową przysłał do „Piekarnika” Adam z Bratysławy.
Składniki:
- 3 garście pokrojonych orzechów włoskich
- 2 puszki słodkiej kukurydzy
- 2 puszki pokrojonego na cząstki ananasa
- majonez
Sposób przyrządzania:
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wstawić na godzinę do lodówki. Podawać po upływie tego czasu.
Moja serdeczna koleżanka Ania z podwarszawskiego Komorowa wyszukała w zakamarkach swoich kuchennych szuflad przepis na rewelacyjną sałatkę jesienną. Przygotowujemy ją często i ciągle nie mamy dość.
Składniki:
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 duże gruszki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 8 małych cykorii
- 10 łodyżek szczypioru
- lub chudej dymki
- garść płatków migdałowych lub orzechów włoskich
- 200 g sera roquefort lub brie
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Seler i szczypiorek drobno siekamy, gruszki kroimy na cząstki (pozbawiając je oczywiście gniazd nasiennych) i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Cykorię rozrywamy na pojedyncze liście, ser rozdrabniamy lub kroimy w kostkę. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Finezja tej sałatki polega na artystycznym podaniu. Można całość wymieszać i rozłożyć w liściach cykorii jak w łódkach, można też gruszki obrać ze skórki i wykroić miąższ małą łyżką do lodów.
Można też trochę pokombinować i… nagle za sprawą czarodziejskiej sałatki Ani znaleźć się gdzieś na zasnutej jesienną mgiełką francuskiej prowincji. Tylko wrześniowe orzechy, gruszki, cykoria… – niby nic, a magia sałatki działa!
Agata Bednarczyk
