PIEKARNIK
Kolorowe tygodniki co tydzień uszczęśliwiają czytelników opowieściami na temat ,,eksów”. Nie wiedzą Państwo, któż to taki jest ten „eks”? Eks-mąż znanej aktorki, eks-żona sławnego śpiewaka, eks-narzeczony prezenterki pogody, eks-teśç polityka. Te same tygodniki również co tydzień przynoszą czytelnikom opowieści na temat ,,niedoszłych”. Nie wiedzą Państwo, któż to taki jest ten „niedoszły”? Niedoszły mąż znanej aktorki, niedoszła żona sławnego śpiewaka, niedoszły narzeczony prezenterki pogody, niedoszły teść polityka.
W naszym życiu też mają swoje miejsce i „eks” i „niedoszli”. I jedni i drudzy należą do przeszłości. Ale jednak o tych „niedoszłych” myślimy z większym rozrzewnieniem: jaki był miły, wychowany, dowcipny…, a jakie jego mama (czyli Niedoszła Teściowa) robiła fantastyczne, kaloryczne i lukrowane pączki! Oto one!
Składniki:
- 1 kg mąki,
- 15 dag drożdży (można troszkę więcej),
- 3 całe jajka, 6 żółtek,
- 15 dag cukru,
- 15 dag margaryny lub masła,
- 2 kieliszki rumu,
- cukier waniliowy,
- mleko wg potrzeby.
Sposób przyrządzania:
Drożdże rozrobić z niewielką ilością mąki i cukru, zalać ciepłym mlekiem, mąkę przesiać. Do drożdży dodać jajka i żółtka oraz cukier waniliowy. Razem miksować, po trochu dolewając mleka. Wyrabiać najpierw łyżką a potem ręka aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Dodać roztopione masło i rum. Ciasto wyrobić, potem odstawić aby wyrosło. W dużym naczyniu rozgrzać smalec (4-6 paczek wielkości masła).
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykroić koła i uformować pączki, które ew. można nadziewać powidłami, dżemem itp. Smażyć z jednej strony pod przykryciem, a gdy mają odpowiedni kolor, odwrócić i smażyć już bez przykrycia (te bez nadzienia na drugą stronę przewracają się same).
Gotowe pączki lukrować polewą przygotowaną z cukru pudru i soku z cytryny. Posypać przysmażoną skórką pomarańczową.
Majka Kadleček
Zdjęcia: Stano Stehlik
MP 2/2005
