Get Adobe Flash player
Reklama

Włoska poezja

(nie tylko smaku)

 

Ciabatta – włoski chlebek

Są takie potrawy, bez których świat byłby uboższy. Podstawowe dania, przekąski, dobre od zawsze i na każdą okazję. Kuchnia włoska ma ich co najmniej kilka, a przepis na jedno z takich dań podesłała nam pani Anna Šírová-Majkrzak, pracująca w Bratysławie.

Składniki:

  • 400 g mąki
  • 300 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 kostki drożdży
  • gruba sól, rozmaryn zielony lub suszony do posypania wierzchu

 

Sposób przyrządzania

Mąkę mieszamy z solą i cukrem. Dodajemy pokruszone drożdże i wodę. Składniki mieszamy łyżką, aby dobrze się połączyły i stworzyły dosyć kleistą, gęstą masę. Przykrywamy i zostawiamy w cieple na półtorej godziny. Po tym czasie włączamy piekarnik na 250 stopni (wcześniej wyciągając z niego blachę). Dużą blachę piekarnikową smarujemy oliwą albo wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto posypujemy lekko mąką i dzielmy na 4 części. Z każdej części formujemy wałek i lekko przekręcamy. Zostawiamy na 15-20 minut (piekarnik wciąż mamy włączony!) Następnie smarujemy ciabatty lekko oliwą i posypujemy gruboziarnistą solą i rozmarynem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Wyciągamy i możemy jeść.

Na koniec uczta dla ducha, czyli przepis (w wersji skróconej) autorstwa Neli, córki pani Anny:

CIABATKA

Daj tam łyżeczkę soli,

żeby dobrze smakowało.

Daj tam łyżeczkę cukru,

żeby dobry smak miało.

Daj tam szklankę wody,

żeby było lepiące.

Nie zapomnij o mące!



Brzmi apetycznie, a co najważniejsze ciabattka, zwłaszcza świeżo upieczona, znika w okamgnieniu nawet bez dodatkowej okrasy, wystarczy ją polać dobra oliwą. Na przyjęciu zastąpi chleb, doda uroku każdej kolacji. Smakuje z kawałkiem szynki, sera, garścią oliwek. Włosi to mistrzowie prostych i genialnych smakowo rozwiązań – grzechem byłoby nie skorzystać z tej wiedzy.

Smacznego!


Agata Bednarczyk


Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież