Get Adobe Flash player
Reklama

Ciepłe kraje

Polędwiczki w sosie mango


Uff, jak gorąco! Jeśli lubimy gotować, to lato stwarza nam okazję do realizacji najróżniejszych pomysłów na rozmaite dania. Zarazem jednak, gdy jest bardzo ciepło, na ogół kombinujemy, co przyrządzić, by się we własnej kuchni nie roztopić i mieć siłę na jedzenie.

Pani Agnieszka Krasowska z Bratysławy podesłała do „Piekarnika” przepisy na potrawy, które w upalne dni tak samo przyjemnie się przygotowuje, jak i konsumuje, a do tego mają w sobie lekki powiew egzotyki.

Pierwsze danie to polędwiczki w sosie mango.

 

Składniki:

  • 600 g polędwicy wieprzowej lub drobiowej
  • 1 duże, dojrzałe mango
  • 1 mała cebula
  • 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • ok. 40 ml wody
  • pieprz i sól do smaku

 

Sposób przyrządzania

Mięso pokroić na mniejsze porcje, przyprawić solą i pieprzem, obsmażyć na patelni, a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku w ok. 160 stopniach. W tym czasie z reszty składników przyrządzić sos: cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle na patelni, mango i pomarańczę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka, dolać wody, dorzucić zeszkloną cebulę, miód i pieprz. Całość gotować niezbyt długo – aż owoce będą miękkie. Następnie sos należy zblendować. Gdy mięso się upiecze, polać je gorącym sosem.

Do mięsa można przyrządzić sałatkę:


Składniki:

  • 1 fenkuł
  • sok z połowy pomarańczy
  • kilka lisktów sałaty
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 awokado
  • 250 g malin, poziomek lub borówek
  • oliwa
  • 1/3 łyżeczki musztardy i cukru trzcinowego
  • sól, pieprz, zioła do smaku

 

Sposób przyrządzania

Fenkuł pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z sokiem z pomarańczy, dodać resztę składników rozdrobnionych według uznania, doprawić.

 

Na koniec szybka zupa marchewkowo-imbirowa.


Składniki:

  • 1 kg młodej marchwi
  • 1 duża cebula
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 1 lub kilka łyżek mleka kokosowego
  • 1 łyżka masła i cukru trzcinowego
  • sól, pieprz

 

Sposób przyrządzania

Cebulę podsmażyć, obraną marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wraz z cebulą przełożyć do garnka, zalać wodą poniżej wysokości marchewki. Gotować do miękkości. Następnie dodać mleko kokosowe, imbir, cukier, jeszcze chwilę podgotować i zmiksować na krem. Podawać z grzankami lub prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego!


Agata Bednarczyk

Zdjęcia: Agnieszka Krasowska


Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież