Get Adobe Flash player
Reklama

Gdy w góry za daleko

Karpatka

Nie wiadomo do końca, skąd pochodzi nazwa tego ciasta, ale jego specyficzny kształt i smak mają bardzo wielu wielbicieli.

Karpatka, bo o niej dziś mowa, cieszy się niesłabnącą popularnością chyba od zawsze. Ale jak ją zrobić w domu? Na to pytanie odpowiada nam pani ambasadorowa Magdalena Rędziniak-Soczewica, która zaproponowała swój przepis na karpatkę, jaką robi się w jej rodzinie od pokoleń. Grzechem byłoby nie skorzystać…

Ciasto - składniki:

  • 1 szklanka wody
  • ½ kostki margaryny
  • 1 szklanka mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka

Sposób przyrządzania

Wodę zagotować z margaryną, do wrzącego płynu wsypać mąkę i chwilę gotować, cały czas mieszając i ucierając. Gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek garnka, odstawić do ostudzenia. Następnie dodawać kolejno jajka, dokładnie je rozrabiając. Na koniec dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Rozdzielić na dwie części. Każdą część rozsmarować na osobnej blaszce (cieniutko) i piec około pół godziny w temperaturze 180 – 200 oC.


Krem - składniki:

(najlepiej jest przygotować półtorej porcji kremu)

  • 1 kostka masła
  • ½ l mleka
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki kartoflanej
  • 1 szklanka cukru

Sposób przyrządzania

Z zimnego mleka odlać pół szklanki i rozpuścić w nim obie mąki. Resztę zagotować z cukrem, również tym waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobione mąki (jak budyń) i gotować jeszcze chwilę aż zgęstnieje. Masa musi dobrze wystygnąć, więc w tym czasie dobrze rozcieramy masło na pulchny krem, a dopiero potem dodajemy po łyżce masę budyniową. Na końcu dodajemy żółtko i jeszcze raz dobrze mieszamy. Krem wykładamy na jeden z placków, przykrywamy drugim i posypujemy cukrem pudrem.


Do pysznego ciasta świetnie pasuje kieliszeczek nalewki z truskawek – również od pani ambasadorowej.

 

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych truskawek
  • 25 dag cukru
  • ½ l litra spirytusu 96%
  • 1 limonka
  • ½ szklanki zimnej, przegotowanej wody

Sposób przyrządzania

Umyte i osuszone truskawki przekładamy do słoja, przesypujemy cukrem i odstawiamy na około godzinę, aż puszczą sok (można je lekko rozgnieść). Następnie zalewamy spirytusem, wcześniej rozcieńczonym wodą. Odstawiamy na 6 tygodni w ciemne miejsce. Po tym czasie zlewamy, dodajemy sok z limonki i skórkę startą z połowy owocu. Znowu odstawiamy, tym razem na 2 tygodnie. Później cedzimy przez gazę i rozlewamy. Zabutelkowaną nalewkę odstawiamy na co najmniej 3 miesiące. 

Będzie co pić w jesienne chłody aż do kolejnego lata…


Agata Bednarczyk

Zdjęcia: Magdalena Rędziniak-Soczewica


Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież