Get Adobe Flash player
Reklama

Gdy świąteczna noc zapada…

Makiełki pani Danuty

Wszyscy gromadzą się przy stole, bo to jedyna taka kolacja.

Oprócz wielu emocji i wzruszeń, niezwykle ważne jest, by czekały na nas dokładnie te same potrawy, które goszczą w naszych domach od zawsze. Często przecież jemy je tylko w wigilijny wieczór i Boże Narodzenie. W inne dni czy pory roku nie smakują tak samo i czasami nie ma sensu nawet ich przygotowywać. Bo potrawy bożonarodzeniowe to mieszanka naszych rodzinnych wspomnień, tradycji regionalnych i wigilijnych kompromisów małżeńskich, do których często dochodzi dopiero po latach. Przykładem takiego dania niech będą makiełki pani Danuty Dopitovej z Brna, mające właśnie smak pochodzący z dzieciństwa.

 

Składniki:

  • ·450 g maku
  • ·50 g masła
  • ·50 g posiekanych orzechów włoskich
  • ·rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie i odsączone), cukier, ew. starta skórka z cytryny
  • ·200 g bułki
  • ·30 g miodu
  • ·3 jajka – białka i żółtka osobno
  • ·mleko
Sposób przyrządzania

Mak zalać wodą i odstawić na noc. Następnego dnia dobrze wypłukać, zalać wrzącą wodą lub mlekiem i trzymać na ogniu tak długo, aż da się go rozetrzeć w palcach. Następnie odcedzić przez gęste sito, odsączyć i trzy razy zmielić. Masę makową przełożyć do miski, zalać roztopionym gorącym masłem i mieszając, dodać żółtka, miód, rodzynki, cukier, orzechy włoskie i skórkę z cytryny.

Następnie porwać na kawałeczki bułkę i zalać ciepłym mlekiem. Gdy rozmięknie, odcisnąć i również dodać do masy. Białka jajek ubić i dobrze połączyć z resztą. Całość powinna „przenocować” w lodówce, bo najlepiej smakuje następnego dnia. Do masy makowej można też dodać migdały, suszone morele lub śliwki – co kto lubi.

Pani Danuta sugeruje, by nie iść na łatwiznę i nie kupować gotowej masy makowej. Ta własnoręcznie zrobiona ma szczególny smak, który najbardziej kojarzy się z wieczerzą wigilijną.

Życzę wszystkim udanych świąt i pełnych dobrych emocji spotkań przy smakowitych, tradycyjnych potrawach.

 

Agata Bednarczyk

MP 12/2017


Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież